Можно, но только к одному из трех: Аунда, Берне и Куарра (маги, воры, воины), причем это зависит от того, из какой фракции тебя укусил вампир, к такой ты и будешь относиться. Никаких отображений в меню по фракции нет. Когда выполнишь квест по получению лекарства от вампиризма - ты автоматом перестаешь быть членом гильдии. В каждой гильдии дают задания. В оригинальном МТБ квесты вампиров запороты, ГФМ это правит отлично.